منار06
( المشرفون )
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : *صديقة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* : 
دَوْلَتُكـِ ~~ : 
 | موضوع: رد: دجاج محمر  السبت يوليو 11, 2009 12:40 pm | |
| | |
|
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: دجاج محمر الإثنين أبريل 06, 2009 2:31 pm | |
| | |
|
اميرة الإحساس
مديرة المنتدى
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : *لا أحد *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: دجاج محمر الأحد أبريل 05, 2009 4:42 pm | |
| | |
|
♥رَحِِـيْـلُ اْلقََمَـ~رِ
مديرة المنتدى 2
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| |
اميرة الإحساس
مديرة المنتدى
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : *لا أحد *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: دجاج محمر الأحد أبريل 05, 2009 9:29 am | |
| المقادير
1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج
2 ليمون مخلل
2/1 كوب زيتون
طريقة التحضير
يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويصفى.
يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
يُضاف الماء أو مرق الدجاج ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.
يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السوائل.
تقطع الليمونة المخللة الأخرى إلى شرائح.
توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون او تزين بالبيض المسلوق.
مع تحياتي
عدل سابقا من قبل Admin في الأحد أبريل 05, 2009 2:52 pm عدل 1 مرات (السبب : تغيير العنوان) | |
|
