| | الكسكس الجزائري |  |
|
+11فلة الربيع ღSelena Gomezღ منار06 زهرة ساكورا 浅見-Asami نوسة الجزائرية هاجر نرجس ♥رَحِِـيْـلُ اْلقََمَـ~رِ اميرة الإحساس همسة وفاء 15 مشترك |
|
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* : 
دَوْلَتُكـِ ~~ : 
| موضوع: الكسكس الجزائري  الأربعاء أبريل 01, 2009 2:32 pm | |
| تفضلوا وخذوا مقادير الكسكس على الطريقة الجزائرية   :المقادير * 1 كلغ من الكسكس - * 1 كلغ من اللحم - * كأس شاي زيت - * بصلتان مقطعتان طوليا - * الملح حسب الذوق - * ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) - * ملعقة صغيرة زعفران - * ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) - * نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب) * نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) - * نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا) - * نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا) - * نصف كلغ من الفول الأخضر - * نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) - * نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة) - * باقة من القزبر مربوطة بخيط او الكزبره - * الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) - * 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا . الطريقة: طريقة تحضير الكسكس * يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا. * يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة). * بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها. * عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض. * يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا. * وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه. طريقة تحضير مرق الكسكس * توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة. * يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار. * يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا. * تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة . بالشفاء والهناء للجميع | |
|
 | |
اميرة الإحساس
مديرة المنتدى
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : *لا أحد *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الأربعاء أبريل 01, 2009 2:47 pm | |
|  لذيــــــــــــــــــــــــــــــــــــذ | |
|
| | |
♥رَحِِـيْـلُ اْلقََمَـ~رِ
مديرة المنتدى 2
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الخميس أبريل 02, 2009 11:00 am | |
| ممممممممممممم المأكولات الجزائرية دائما لذيذة شكرا على الموضوع | |
|
| | |
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| |
| | |
اميرة الإحساس
مديرة المنتدى
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : *لا أحد *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الجمعة أبريل 03, 2009 9:19 am | |
| | |
|
| | |
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري السبت أبريل 04, 2009 10:38 am | |
| | |
|
| | |
نرجس
* مشرفة قسم همس القوافي *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الإثنين أبريل 06, 2009 7:58 am | |
| | |
|
| | |
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الإثنين أبريل 06, 2009 2:21 pm | |
| | |
|
| | |
نرجس
* مشرفة قسم همس القوافي *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الخميس مايو 14, 2009 3:00 pm | |
| | |
|
| | |
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري السبت مايو 16, 2009 4:17 am | |
| | |
|
| | |
هاجر
عضوة مشاركة
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري السبت يونيو 06, 2009 10:32 am | |
| | |
|
| | |
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الإثنين يونيو 08, 2009 2:53 am | |
| | |
|
| | |
نوسة الجزائرية
* المديرة نسرين*
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : *لا أحد *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* : 
دَوْلَتُكـِ ~~ : 
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الأحد يونيو 14, 2009 3:28 am | |
| ممممم احلى طبق في الجزائر  | |
|
| | |
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الإثنين يونيو 15, 2009 10:31 am | |
| | |
|
| | |
浅見-Asami
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * محرك البحث *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* : 
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الخميس يونيو 18, 2009 7:26 am | |
| يمي يمي يمي يمي
كسكس جزائري
بدأ لعابي يسيل هههههههههه
مشكورة أختي على الموضوع | |
|
| | |
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الخميس يونيو 18, 2009 9:58 am | |
| العفو شكرا لرد اتمنى ان تكوني نشيطة توعديني | |
|
| | |
زهرة ساكورا
مشرفة قسم صور بنات الإنمي
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ : 
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الجمعة يونيو 19, 2009 3:55 am | |
| | |
|
| | |
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الجمعة يونيو 19, 2009 7:43 am | |
| | |
|
| | |
زهرة ساكورا
مشرفة قسم صور بنات الإنمي
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الجمعة يونيو 19, 2009 7:47 am | |
| | |
|
| | |
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الجمعة يونيو 19, 2009 8:16 am | |
| | |
|
| | |
منار06
( المشرفون )
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : *صديقة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الإثنين يوليو 20, 2009 7:57 am | |
| ممممممممممممممم كم هولذيذ  | |
|
| | |
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الثلاثاء يوليو 21, 2009 12:07 pm | |
| | |
|
| | |
ღSelena Gomezღ
مشرفة قسم مقاطع الفيديو
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : *صديقة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ : 
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الجمعة سبتمبر 04, 2009 3:17 am | |
| | |
|
| | |
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الأحد سبتمبر 06, 2009 2:56 am | |
| | |
|
| | |
نرجس
* مشرفة قسم همس القوافي *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :
| | موضوع: رد: الكسكس الجزائري الجمعة نوفمبر 20, 2009 2:20 pm | |
| | |
|
| | |
| | الكسكس الجزائري | |
|
